आप पहले से ही जानते हैं कि गैस ओवन में क्या संवहन होता है, और इस समारोह में आपको कौन सी सुविधाएं प्रदान की जाती हैं? सहमत हूँ कि जले हुए और बेक्ड व्यंजनों के बारे में भूल जाना, खाना पकाने की गुणवत्ता के लिए चिंता के साथ चमत्कार ओवन को सौंपना एक आकर्षक संभावना है। और अतिरिक्त उपयुक्तताओं के नए कार्य के साथ किसी भी गृहिणी की संभावनाओं का विस्तार होता है।
हम संभावनाओं, फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से बात करेंगे, अपने स्वयं के लाभ के लिए संवहन का उपयोग कैसे करें। हम ऑपरेटिंग मोड पर भी विचार करते हैं, संवहन ओवन चुनने के लिए सिफारिशें देते हैं।
संवहन का उद्देश्य और सिद्धांत
खाना बनाते समय, गर्मी कई प्राकृतिक तरीकों से फैलती है। हीटिंग तत्व को स्विच करके या उत्पाद को सरगर्मी करके, हीटिंग तत्व के करीब पैन को कम करके, हम गर्मी के हस्तांतरण को नियंत्रित करते हैं।
इसलिए, ताकि कुछ भी बाहर जला न जाए और ओवन में सूख न जाए, परिचारिका को खाना पकाने की प्रक्रिया में कई बार हस्तक्षेप करना पड़ता है, गर्मी जारी करना। क्या हम कई संभावनाओं से गुजर रहे हैं, संवहन प्रक्रिया को मौका दे रहे हैं?
रोजमर्रा की जिंदगी में गर्मी हस्तांतरण के प्राकृतिक तरीके। एक पारंपरिक ओवन में, ज्यादातर समय, भोजन हमारे हस्तक्षेप के बिना पकाया जाता है।
पारंपरिक ओवन में तल पर गर्मी का एक मुख्य स्रोत होता है और चैम्बर विकिरण और प्राकृतिक संवहन द्वारा गर्म होता है। गर्मी-निरोधक व्यंजनों और हवा की कम तापीय चालकता के कारण, चैंबर की मात्रा में एक महत्वपूर्ण तापमान अंतर पैदा होता है, जिससे जलने या गैर-बेकिंग हो सकती है। क्या स्थिति में सुधार करना संभव है?
ओवन को एक विशेष प्रशंसक और निकास प्रणाली से लैस करते हुए, डेवलपर्स ने एक फ़ंक्शन जोड़ा मजबूर संवहन तापमान के अंतर को खत्म करने के लिए। सुधार के लिए धन्यवाद, कई नई विशेषताएं दिखाई दीं, उदाहरण के लिए, कैमरे का त्वरित हीटिंग, समान रूप से तले हुए क्रस्ट प्राप्त करना, और यहां तक कि बचत भी।
बाहरी रूप से, एक संवहन समारोह वाले ओवन सामान्य लोगों के समान होते हैं, वे एक convector, अतिरिक्त हीटिंग तत्वों, ऑपरेटिंग मोड को चुनने के लिए एक नियामक के साथ लैस करके प्रतिष्ठित होते हैं
इस तरह के एक ओवन के संचालन का सिद्धांत संवहन है। डिवाइस चैंबर की मात्रा में गर्म हवा के द्रव्यमान के मजबूर वितरण का उपयोग करता है, जिसके परिणामस्वरूप या तो एक समान ताप प्राप्त होता है, या निर्दिष्ट तापमान स्थितियों के साथ ज़ोन का निर्माण होता है।
एक दिए गए गति के साथ ताप को एक या अधिक convectors द्वारा हीटिंग तत्वों से हटा दिया जाता है।
संवहन ओवन में उपयोग की जाने वाली वायु प्रौद्योगिकी आपको एक नए तरीके से पकाने की अनुमति देती है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान प्रशंसक गर्मी के प्रवाह को नियंत्रित करने का एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।
साधारण (गैर संवहन) और सबसे सरल संवहन (या पारंपरिक रूप से संवहन) गैस ओवन (इसके बाद GD के रूप में संदर्भित) का ताप नीचे से गैस बर्नर द्वारा किया जाता है।
अधिक जटिल संवहन प्रकार मुख्य हीटर में कई हीटिंग तत्व हो सकते हैं - तल पर एक गैस बर्नर, शीर्ष पर एक गैस या इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व (ग्रिलिंग के लिए), मुख्य प्रशंसक के चारों ओर एक कुंडलाकार इलेक्ट्रिक हीटर (सीटी)।
गैस और इलेक्ट्रिक गैस संवहन ओवन संयुक्त उपकरण.
Convectors सरल हैं (एकल प्रशंसक) और जटिल (हीटर के साथ प्रशंसक, कई प्रशंसकों का उपयोग)
ज्यादातर मामलों में, संचलन प्रशंसक ओवन के पीछे स्थापित किया गया है। इसकी इलेक्ट्रिक मोटर को यूनिट के बाहर से एक्सेस किया जा सकता है। प्ररित करनेवाला ब्लेड कक्ष के अंदर हैं और एक ग्रिल के साथ कवर किया गया है।
कुछ मॉडलों में रिमूवेबल ग्रीस का जाल भी होता है। वह कक्ष से पंखे तक आने वाली हवा से वसा की बूंदों को पकड़ता है, और फिर प्ररित करनेवाला इतना प्रदूषित नहीं होता है।
डबल संवहन ओवन मॉडल भी उपलब्ध हैं, जिसमें प्रशंसकों को चैम्बर के विभिन्न स्थानों पर स्थापित किया जाता है और, समान ऊंचाई पर भी नहीं। वे विभिन्न मोड में काम कर सकते हैं। उनके एक साथ संचालन के साथ, गर्मी तेजी से और अधिक समान रूप से वितरित की जाती है। यदि उनमें से एक को चालू किया जाता है, तो चैम्बर में अलग-अलग तापमान वाले क्षेत्र बनते हैं, जो आपको विभिन्न परिस्थितियों की आवश्यकता वाले व्यंजन पकाने की अनुमति देता है।
एक संवहन ओवन के अंदर ताप तत्व अक्सर निकल तार से बने होते हैं जो एक सिरेमिक बाइंडर के साथ लेपित होते हैं और एक स्टील या पीतल ट्यूब के अंदर सील होते हैं
खाना पकाने में शामिल प्रशंसक के अलावा, ओवन के डिजाइन में एक निकास प्रणाली होती है जिसके साथ ओवन में घूमने वाली गर्म हवा को हटा दिया जाता है। उसी प्रणाली का उपयोग करके, कक्ष से नमी भी हटा दी जाती है, इसलिए यह ओवन बेकिंग पिज्जा और सब्जियों के लिए अधिक उपयुक्त है। निर्जलीकरण के कारण, एक स्वादिष्ट पपड़ी के गठन के साथ उत्पादों की सतह पर कारमेलाइजेशन होता है।
संवहन समारोह वाले मॉडल में, एक आंतरिक प्रशंसक भी स्थापित किया जाता है, जो कैमरे की तरफ से दिखाई नहीं देता है। इसे ओवन की साइड सतहों, इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों और आस-पास स्थित फर्नीचर की अधिक गर्मी से बचाने के लिए बनाया गया है। तंत्र केवल एक निश्चित तापमान पर सक्रिय होता है।
ओवन मालिक अपनी इच्छानुसार संवहन समारोह को सक्षम या अक्षम कर सकते हैं। बाद के मामले में, ओवन हमेशा की तरह काम करेगा।
एक रिंग टीईएन के साथ पंखे की मोटर ओवरहेट प्रोटेक्शन से लैस है, साथ ही निरंतर स्नेहन (उच्च तापमान) के साथ सील बीयरिंग भी है।
एक कन्वेंशन फ़ंक्शन वाले गैस ओवन में सुरक्षात्मक सिस्टम होते हैं, इसलिए वे इलेक्ट्रिक के रूप में ऑपरेशन के दौरान सुरक्षित होते हैं। बर्नर पर फ्लेम डिटेक्टर स्थापित हैं, और तापमान रिले भी हैं।
पेशेवरों और विपक्ष का अवलोकन
संवहन ओवन के क्या फायदे हैं? तेजी से खाना बनाना - मुख्य फायदा। गर्म हवा का निर्देशित प्रवाह भोजन में अधिक गर्मी स्थानांतरित करता है, इसलिए भोजन तेजी से और समान रूप से पकाया जाता है। अधिकांश व्यंजनों के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक चौथाई (25%) कम है। यदि आप पारंपरिक ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के अनुसार खाना बनाते हैं, तो टाइमर सेट करने से पहले समय गिनना न भूलें।
कई पाक विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि तलने के लिए संवहन खाना बेहतर है, क्योंकि गर्म हवा के प्रसार के प्रभाव में मांस पर भूरे रंग की परत अधिक समान रूप से बनती है। रस उत्पाद के अंदर रहता है, जो भोजन को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाता है।
एक लाभ एक ही समय में कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों को पकाने की क्षमता है। उत्पादों को "पड़ोसियों" की गंध से संतृप्त नहीं किया जाता है। मुख्य बात चैम्बर की जगह को अधिभार नहीं देना है, जिससे संवहन मुश्किल हो जाता है
खाना पकाने के समय में कमी - यह ऊर्जा लागत में कमी है, इसलिए आप पैसे बचाते हैं। कम समय लागत भी होती है जब एक ही समय में कई अलग-अलग व्यंजन पकाया जाता है। ऊर्जा की बचत और समय भी प्राप्त होता है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए अक्सर ओवन को खोलने की आवश्यकता नहीं होती है (जब आप दरवाजा खोलते हैं, तो पहले से ही प्राप्त गर्मी खो जाती है)। उत्पादों को लोड करने से पहले ओवन को प्रीहीट करने के लिए समय और ऊर्जा कम करता है।
नए अवसर उभर रहे हैं। सुविधा जोड़ें एक साथ कई व्यंजन पकाएं, मोड defrosting तथा सुखाने छोटे पर (40 तक)के बारे मेंसी) या कमरे के तापमान।
दुर्भाग्य से, कुछ मीनू थे, जिनमें से मुख्य है ऊंची कीमत। संवहन समारोह के साथ डीजी मॉडल एनालॉग के लगभग आधे मूल्य हैं जो इसके पास नहीं हैं। यदि आप बहुत अधिक खाना बनाते हैं, तो अक्सर खुशी के साथ, और यह भी कि अगर महंगी मशीन की खरीद से परिवार के बजट को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं होता है, तो इस तरह के एक उदार "अग्रिम" के बाद पछतावा नहीं होगा।
कुछ उत्पादों को उड़ाने बर्दाश्त नहीं है तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, चूंकि वायु प्रवाह एक बाहरी शक्ति है जो चढ़ाई के दौरान बनाई गई ठीक संरचना को नष्ट करने में सक्षम है। उदाहरण के लिए, एक "बहिन" सूफले आसानी से अपना आकार खो देती है, जो कुछ सपाट हो जाती है। यहां तक कि कप केक अपना असर खो सकते हैं और बग़ल में बन सकते हैं। नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता वाले खाद्य पदार्थों को तैयार करते समय, संवहन क्रिया बंद हो जाती है या कम से कम सेट हो जाती है, जिससे वायु प्रवाह धीमा हो जाता है।
सामान्य तौर पर, सम्मेलन का कार्य खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक सुखद, सरल, अधिक किफायती बनाता है। यदि आप इस फ़ंक्शन के मॉडल के लिए अधिक भुगतान करते हैं, तो आप ऑपरेशन के दौरान पैसे बचाते हैं
किसी भी मामले में, भले ही वित्त एक ओवन का चयन करते समय एक वजनदार तर्क नहीं है, आपको यह तय करना होगा कि आपको घरेलू गैस ओवन में संवहन की आवश्यकता है या आप इसके बिना खुद कर सकते हैं।
खरीद के पक्ष में दुविधा को हल करने के बाद, आप अपने आप को ओवन के ऑपरेटिंग मोड के बारे में जानकारी के साथ परिचित कर सकते हैं, साथ ही एक विशेष मॉडल चुनने पर एक सलाहकार से सलाह ले सकते हैं।
संवहन मोड और नियंत्रण कक्ष
कंवेक्टर ओवन के डिजाइन में उपस्थिति कई मोड में इसके संचालन को सुनिश्चित करती है।
नीचे सूचीबद्ध कई मोड सभी ओवन मॉडल में नहीं पाए जाते हैं, इसलिए ओवन का चयन करते समय, आपको निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।
डबल संवहन मोड का उपयोग आपको ओवन कक्ष को जल्दी से गर्म करने की अनुमति देता है, संपूर्ण मात्रा में उत्पादों के समान खाना पकाने के लिए परिस्थितियां बनाता है
निम्नलिखित प्रकार के मोड हैं जिनमें कंवेक्टर संचालित होता है।
- खाना बनाना धीमा निचले गैस बर्नर और पंखे एक साथ काम करते हैं। कक्ष अंतरिक्ष की एक समान हीटिंग बनाता है। इस मोड में, मांस के बड़े टुकड़े आदर्श रूप से बेक किए जाते हैं। मोड का उपयोग व्यंजन को गर्म करने के लिए भी किया जाता है।
- संवहन कटार। कम गैस बर्नर, कटार और प्रशंसक शामिल हैं। सब कुछ वितरित किया जाता है: रोटिसेरी उत्पाद को घुमाता है, प्रशंसक समान रूप से ढंकने वाली गर्मी की एक धारा बनाता है। कुरकुरा और रसदार मांस प्रदान किया जाता है।
- पिज्जा मोड में एक ही समय में, कम हीटिंग तत्व, कुंडलाकार हीटिंग तत्व और प्रशंसक शामिल हैं।
- दोहरे संवहन के साथ एयर सर्कुलेशन बनाने का काम दो प्रशंसकों को सौंपा गया है। निर्माताओं के अनुसार, यह तरीका ओवन में विशेष रूप से तापमान वितरण को निर्धारित करता है।
- ब्लो ग्रिल। उत्पाद रखने से पहले, पहले से ओवन को पहले से गरम करने की सिफारिश की जाती है। प्रशंसक शीर्ष हीटर के साथ मिलकर काम करता है, गर्मी को नरम करता है और आपको ग्रिल पर समान रूप से मांस सेंकना करने की अनुमति देता है। मांस के बड़े टुकड़े और बड़ी मोटाई के व्यंजन के लिए मोड अच्छा है।
- ग्रिल टर्बो - सबसे अधिक ऊर्जा खपत वाला मोड। तीन हीटिंग तत्व और एक प्रशंसक जो समय-समय पर चालू होते हैं और बंद होते हैं। कई उत्पादों को जिनकी गहन पकाने की आवश्यकता होती है, उन्हें एक ही समय में कुशलतापूर्वक और जल्दी से पकाया जाता है। बदबू नहीं आती (और स्वाद भी)।
- स्टीम संवहन मोड आपको भाप जैसे व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। इस मोड में, आप उबले हुए पोर्क को पन्नी में लपेटे बिना पका सकते हैं। जांच का उपयोग करते समय, अनुशंसित तापमान 130 डिग्री सेल्सियस है।
- पारिस्थितिकी प्रणाली एक ही समय में बड़ी संख्या में उत्पादों को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। कंवर्टर, ऊपरी और निचले हीटर शामिल हैं। कुकीज़ और केक को अच्छी तरह से बेक करें।
ऐसे कई नए मोड, जो सामान्य डीजी द्वारा पहले से ही परिचारिका के लिए जाने जाते हैं, के अलावा, पहले भी भ्रमित हो सकते हैं। लेकिन एक अच्छी आदत जल्दी विकसित होती है।संवहन के साथ खाना बनाना चुपचाप आदर्श बन जाता है।
मॉडल की पसंद निर्धारित करने के लिए, आप निर्देशों को खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि गैस ओवन के इस मॉडल के लिए कौन से मोड प्रदान किए गए हैं। वे चित्रलेखों द्वारा इंगित किए जाते हैं।
इसके अलावा, ऐसे उपकरण उपलब्ध हैं defrosting - आमतौर पर एक बर्फ के टुकड़े से संकेत मिलता है। बर्नर चालू किए बिना वेंटिलेशन। हवा बहने वाली ठंडी हवा की परतों को जमे हुए खाद्य पदार्थों को गर्म करने के साथ बदल देती है। नतीजतन, उत्पाद के चारों ओर एक "एयर कोट" नहीं बनता है और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ती है।
सुखाने की विधि जब कन्वेक्टर चालू होता है और निचले बर्नर द्वारा निर्मित +50 ° C का तापमान होता है।
एक और उपयोगी विकल्प है ओवन का तेजी से ठंडा होनागैस बर्नर प्रज्वलित किए बिना पंखे चालू होने पर आमतौर पर क्या होता है। इस मोड में ओवन का दरवाजा खोलने की आवश्यकता होती है।
एक गैस संवहन ओवन में, एक नियम के रूप में, यांत्रिक नियंत्रण का उपयोग किया जाता है। यह स्पर्श या इलेक्ट्रॉनिक संस्करण की तुलना में सरल और अधिक विश्वसनीय है।
इसके लिए, कम से कम दो नियामक स्थापित किए गए हैं:
- ताप तापमान सेटिंग घुंडी;
- डिवाइस के ऑपरेटिंग मोड को सेट करने के लिए हैंडल।
"रोटरी" (मैकेनिकल) नियंत्रण के अलावा, रोटरी-बटन या रोटरी-टच नियंत्रण वाले मॉडल हैं। उदाहरण के लिए, Corting OGG 771, बॉश HGN 22H350 में एक स्पर्श इलेक्ट्रॉनिक टाइमर और रोटरी थर्मोस्टैट नियंत्रण हैं।
आंकड़े में, ओवन ए के कंट्रोल पैनल) बॉश एचजीएन 22 एच 350 और बी) कॉर्टिंग ओजीजी 771 में एक टच इलेक्ट्रॉनिक टाइमर और रोटरी थर्मोस्टेट और फ़ंक्शन चयनकर्ता हैं। मोड डायल के आसपास के आइकन ऐसे आइकन हैं जो डिक्रिप्ट करना मुश्किल नहीं है
हैंडल के अलावा, कंट्रोल पैनल में संकेतक भी होते हैं जो डिवाइस के संचालन का संकेत देते हैं।
काम करने और पंखा बंद करने की बारीकियाँ
इलेक्ट्रिक ओवन में, संवहन प्रशंसक प्रीहीटिंग के दौरान बदल जाता है, भले ही आप संवहन खाना पकाने का उपयोग न कर रहे हों। हमने यहां गैस ओवन को इलेक्ट्रिक ओवन से जोड़ने के बारे में लिखा था।
गैस स्टोव में, यह इस अवधि के दौरान चालू नहीं होता है। संवहन पाक कला के दौरान, उत्तलक आमतौर पर लगभग 10 सेकंड के लिए चलता है, फिर लगभग 40-60 सेकंड के लिए बंद हो जाता है। अलग-अलग संस्करणों में convector कर्तव्य चक्र भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, काम करते हैं और समय की एक समान राशि को आराम करते हैं।
पंखा बंद करने के तरीके
चूंकि संवहन डीएचएस के कई अलग-अलग मॉडल हैं, इसलिए प्रशंसक बंद प्रक्रिया भिन्न हो सकती है।
विधि # 1 - संवहन बंद करें
बंद करें संवहन विकल्प। कुछ ओवन मॉडल में, संवहन समारोह को अक्षम करना संभव है। पंखा अपने आप बंद हो जाता है।
विधि # 2 - दरवाजा खोलें
कई मॉडल में, ओवन का दरवाजा खुलने पर पंखा तुरंत बंद हो जाता है। दरवाजा बंद होने पर यह फिर से चालू हो जाएगा। कन्वेक्टर को बंद करने के लिए, खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा खोलें।
विधि # 3 - ओवन को ठंडा करें
ओवन बंद करें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा करने के दौरान, पंखे कुछ समय के लिए चालू रह सकते हैं। यह अंततः बंद हो जाएगा।
कूलिंग टेंशियल फैन को डायमेट्रिकल भी कहा जाता है। यह ठंडी हवा की सम, समतल धारा बनाता है। प्रशंसक घूमने वाले प्ररित करनेवाला की धुरी के लिए हवा के प्रवाह का दोहरा आंदोलन करता है
शीतलन प्रशंसक को तब तक काम करना चाहिए जब तक कि स्टोव ठंडा न हो जाए।
विधि # 4 - ओवन सेटिंग को स्विच करें
यदि आपका ओवन एक पारंपरिक ओवन के साथ संयुक्त है, तो सेटिंग को सामान्य ऑपरेशन में स्विच करें। यदि ओवन संयुक्त है, तो निर्माता के निर्देशों के अनुसार सामान्य सेटिंग पर स्विच करना आमतौर पर प्रशंसक बंद हो जाएगा।
विधि # 5 - बटन पर क्लिक करें
भोजन क्षेत्र में गर्मी स्थानांतरित करने वाले आंतरिक प्रशंसक के अलावा, कुछ संवहन ओवन में कार्य क्षेत्र से बच्चों, धूम्रपान और गंध को हटाने के लिए एक निकास पंखा भी होता है।
डिवाइस में सेटिंग्स का चयन करने के लिए एक नियंत्रण हो सकता है, उदाहरण के लिए, उच्च, मध्यम या निम्न, या एक बटन जिसे बंद करने या हुड पर दबाने के लिए दबाया जाता है। एग्जॉस्ट फैन को बंद करने के लिए, डिवाइस के सामने की तरफ पावर ऑफ बटन दबाएं।
मुझे सेवा केंद्र से कब संपर्क करना चाहिए?
सामान्य तौर पर, गैस ओवन में स्थापित प्रशंसक कई वर्षों के लिए डिज़ाइन किए गए विश्वसनीय उपकरण हैं।
लेकिन संकेत हैं, यदि कोई हो, तो तुरंत सेवा केंद्र से संपर्क करना चाहिए:
- एक क्रेक सुना जाता है, बाहरी शोर, ओवन के संचालन के दौरान दोहन;
- ठंडा पंखा कभी चालू नहीं होता;
- आप धुले हुए ओवन से एक अप्रिय गंध या धुआं सुनते हैं।
अधिक विस्तार से इन टूटने की सुविधाओं पर विचार करें।
सबसे पहले, convectors काफी चुपचाप काम नहीं करते हैं, लेकिन काफी चुपचाप। यदि प्रशंसक असामान्य आवाज़ करता है, उदाहरण के लिए, एक स्क्वील, क्रेक या टैपिंग, खासकर जब यह बंद हो जाता है या शुरू होता है, तो यह तुरंत एक विशेषज्ञ से संपर्क करने का एक अवसर है। यदि रिवर्सिंग कॉन्वैक्टर सिर्फ पन्नी के एक टुकड़े में खींच लिया जाता है और इसे आसानी से हटा दिया जाता है, तो समस्या अपने आप ठीक हो सकती है।
दूसरे, आमतौर पर शीतलन प्रशंसक दिखाई नहीं देता है, लेकिन आप इसके काम को सुनेंगे। जब इलेक्ट्रॉनिक्स गरम होगा, तो यह चालू हो जाएगा; जब इलेक्ट्रॉनिक्स ठंडा हो जाएगा, तो यह बंद हो जाएगा। एक ओवन या हॉब शीतलन प्रशंसक को चालू करने के लिए पर्याप्त गर्मी बनाता है। यदि शीतलन प्रशंसक कभी भी चालू या बंद नहीं होता है, तो आपको एक सेवा केंद्र पर जाना चाहिए।
किसी सेवा केंद्र से संपर्क करने के लिए तीसरा संकेत यह है कि यदि आप ओवन से आने वाली असामान्य गंध या धुएँ को सूँघते हैं जब यह पूरी तरह से साफ हो जाता है।
स्थापना और संचालन सुरक्षा
गैस ओवन के सभी मॉडलों में कई प्रणालियां होती हैं जो सुरक्षित संचालन सुनिश्चित करती हैं। तो, दरवाजा ग्लेज़िंग को टुकड़े टुकड़े किया जाता है ताकि जलने का तापमान दरवाजे की बाहरी सतह तक न पहुंच सके। ताकि थूक पर घूमने वाले मुर्गे के "पोर्थोल" को देखने वाले बच्चे को भी जलन न हो। वह ओवन के प्रबंधन में भाग लेने और दरवाजा खोलने में सक्षम नहीं होगा, ताला के लिए धन्यवाद।
इसके अलावा, जैसा कि ऊपर बताया गया है, आंतरिक बिजली के पंखे द्वारा ओवन की सतह से गर्मी को हटा दिया जाता है।
गैस उपकरण का नियंत्रण कक्ष इलेक्ट्रिक की तुलना में बहुत सरल है। टाइमर (1) के अलावा, पैनल पर तापमान नियंत्रक (2) और मोड स्विच (3) प्रदर्शित होते हैं। पावर संकेतक (4)
गैस की आपूर्ति स्वतः अवरुद्ध हो जाती है यदि:
- गलती से बर्नर बाहर जलता है;
- एक गैस रिसाव होता है;
- गैस लाइन में दबाव गिरता है।
गैस से चलने वाले ओवन को स्थापित करने के लिए, आपको एक विशेषज्ञ को आमंत्रित करना होगा। वह न केवल गैस को सुरक्षित रूप से जोड़ देगा, बल्कि तकनीकी उपकरण के गैस के प्रकार (प्राकृतिक या तरलीकृत) के अनुपालन की भी जांच करेगा और यदि आवश्यक हो, तो नोजल को बदल सकता है।
इसके अलावा, निकास उपकरण स्थापित करना आवश्यक है। इलेक्ट्रिक नेटवर्क और गैस से कनेक्ट करने के लिए, आपको विशेषज्ञों से संपर्क करने की आवश्यकता है।
विद्युत आउटलेट उपयुक्त प्रकार का होना चाहिए और इसे पृथ्वी पर रखा जाना चाहिए। उपरोक्त के अलावा, एयर ओवन और इसके हटाने के लिए मुफ्त पहुंच सुनिश्चित करने के लिए उपाय किए जाने चाहिए। इसलिए, जगह को सही ढंग से तैयार करने के लिए [/ link_webnavoz] लिंक महत्वपूर्ण है।
उपकरण के उपयोग की विशेषताएं
यह कभी-कभी होता है कि संवहन मोड में एक अधिग्रहित संवहन ओवन का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसा लगता है कि इस तरह के एक उत्कृष्ट कार्य को किसी भी गृहिणी को आकर्षित करना चाहिए और एक सौ प्रतिशत का उपयोग करना चाहिए। वास्तव में, यह अभी तक नहीं हो रहा है। मुख्य कारण समारोह के फायदे और सुविधाओं की अज्ञानता है, और इसे मास्टर करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है।
एक पारंपरिक और संवहन ओवन में बेकिंग कुकीज़ की गुणवत्ता में अंतर।A - 350 के तापमान पर एक पारंपरिक ओवन मेंके बारे मेंसाथ में; बी - 350 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक convector के साथ ओवन में; बी - 325 डिग्री सेल्सियस पर एक संवहन ओवन में
कठिनाई यह है कि संवहन मोड में खाना पकाने के लिए, विभिन्न अवधियों की आवश्यकता होती है। संवहन मोड में खाना पकाने का समय एक चौथाई कम होता है, बंद रूप में पाक उत्पादों के अपवाद के साथ - पन्नी या आस्तीन में।
इसलिए, लगभग सभी व्यंजनों को बदलने की आवश्यकता है - आपको बेकिंग समय को 25% तक कम करने की आवश्यकता है। वही खाना पकाने के तापमान को एक चौथाई से कम करके हासिल किया जा सकता है। सभी गृहिणियां इन नवाचारों के लिए तैयार नहीं हैं (अनुवाद के साथ काम करने के लिए और एक नए तरीके से खाना पकाने की आदत डालें)।
समस्या को हल करने और आधुनिक ओवन के मालिकों की मदद करने के लिए, निर्माता कई तरीकों से गए:
- मुख्य उत्पादों की तैयारी के समय में कमी और निर्देशों में जानकारी प्रदान की;
- संवहन उपकरणों के लिए एक नुस्खा के साथ कुकबुक की रिहाई में भाग लिया;
- जब संवहन सक्षम होता है तो ओवन को स्वचालित रूप से समय / तापमान निर्धारित करने के लिए प्रोग्राम किया जाता है।
दुर्भाग्य से, गैस ओवन अभी तक ऐसी क्षमताओं (स्वचालित अनुवाद) से संपन्न नहीं हैं। शायद निकट भविष्य में स्थिति ठीक हो जाएगी। लेकिन निर्देश, किताबें और इंटरनेट किसी भी गृहिणी के लिए सुलभ हैं।
संवहन ओवन युक्तियाँ
एक महंगी तकनीकी डिवाइस का चुनाव एक विशेष स्टोर में सबसे अच्छा किया जाता है। यहां आप समय पर सलाह ले सकते हैं, गारंटीकृत गुणवत्ता का सामान खरीद सकते हैं।
मॉडल का विकल्प अक्सर सौंदर्य कारणों से बनाया जाता है। अग्रणी कंपनियां एक से अधिक शैली या रंग योजना में उपकरण का उत्पादन करती हैं। आधुनिक उपकरण रसोई के किसी भी शैली में अच्छे दिखेंगे
चुनते समय क्या विचार करना महत्वपूर्ण है:
- ओवन निर्भर हैं (एक हॉब के साथ पूरा करें, एक सामान्य नियंत्रण कक्ष है) और स्वतंत्र (अलग से स्थापित)। पहले मामले में, एक संगत डीजी और एक अलग हॉब चुनना एक कठिन काम हो सकता है। स्वतंत्र ओवन रसोई में कहीं भी स्थित हो सकते हैं और आसानी से किसी भी हॉब के साथ जोड़ा जा सकता है।
- होस्टेस की क्षमताएं डिजाइन में हीटिंग तत्वों और प्रशंसकों की संख्या पर निर्भर करती हैं। अधिक तत्व - अधिक मोड।
- अतिरिक्त सुविधाएँ और सुरक्षा प्रणालियाँ उल्लेखनीय हैं। उदाहरण के लिए, बाल हस्तक्षेप से रुकावट की उपस्थिति।
- किसी विशेष मॉडल को चुनने के पक्ष में एक वजनदार तर्क आपके शहर में एक सेवा की उपलब्धता है।
- सौंदर्य संबंधी कारणों के लिए मॉडल का चुनाव भी होता है। सौभाग्य से, अग्रणी कंपनियां एक से अधिक शैली या रंग योजना में उपकरण का उत्पादन करती हैं।
सफाई विधि एक और महत्वपूर्ण पैरामीटर है। दुर्भाग्य से, पारंपरिक तरीके से गैस ओवन को साफ किया जाता है।
ओवन चुनते समय, हम सबसे पहले उन निर्माताओं के उत्पादों का उल्लेख करने की सलाह देते हैं जिनके उपकरण पहले से ही सौम्य, विश्वसनीय और परेशानी से मुक्त के रूप में पहचाने गए हैं।
विषय पर निष्कर्ष और उपयोगी वीडियो
संवहन के साथ ओवन के संचालन के बारे में गृहिणियों के लिए उपयोगी जानकारी। यह स्पष्ट, समझ में आता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रक्रियाओं को समझाया जाता है और बारीकियों को दिखाया जाता है।
ओवन की पसंद पर एक छोटा भ्रमण।
एक पारंपरिक और संवहन ओवन के बीच चयन करते हुए, खरीदार अपनी क्षमताओं और इच्छाओं का वजन करता है। संवहन मोड की एक जोड़ी के साथ एक ओवन की खरीद भी परिचारिका द्वारा प्रदान किए गए अवसरों के उपयोग के गुण का उपयोग करने के लिए, और खुद को और अद्भुत व्यंजनों के साथ घर को पुरस्कृत करने के लिए परिचारिका को मौका देती है।
संवहन ओवन और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में इसके उपयोग की सुविधाओं को चुनने में अपने व्यक्तिगत अनुभव के बारे में बात करना चाहते हैं? या क्या आपको लगता है कि इस तरह के गैस ओवन खरीदना केवल एक विपणन चाल है? इस मुद्दे पर अपनी राय व्यक्त करें, संवहन के साथ गैस उपकरण के अधिग्रहण के लिए "के खिलाफ और" वज़नदार तर्क प्रदान करें - टिप्पणी फ़ॉर्म नीचे स्थित है।