खाना बनाना, अफसोस, बहुत समय और ऊर्जा लगती है। अक्सर, खाना पकाने का समय न केवल पकवान की जटिलता पर निर्भर करता है, बल्कि गैस स्टोव की शक्ति पर: एक मामूली कमजोर तकनीक पर, सब कुछ लंबे समय तक उबालता है और भूनता है। गैस बर्नर की शक्ति बढ़ाने के तरीकों की खोज इसलिए प्रासंगिक है क्योंकि चूल्हे पर खड़े होने की तुलना में खुद पर एक मुफ्त शाम बिताना बहुत अच्छा है।
लेकिन क्या ये आधुनिकीकरण के तरीके सुरक्षित हैं? और क्या गैस के खेल समय बचाने के लायक हैं? हम इस सामग्री में इन ज्वलंत मुद्दों पर विस्तार से विचार करेंगे, इसे दृश्य फोटो और उपयोगी वीडियो क्लिप प्रदान करेंगे।
बर्नर और स्टोव की शक्ति के बारे में संक्षेप में
कामकाजी सतह की कुल शक्ति बर्नर की संख्या और उनकी तत्काल शक्ति पर निर्भर करती है, उपकरण पासपोर्ट में इंगित की गई है। एक बर्नर के लिए औसत 2-2.5 किलोवाट है। सभ्य गैस की गुणवत्ता और लाइन में सामान्य दबाव के साथ, यह मूल्य उत्पादों के आरामदायक और अपेक्षाकृत त्वरित गर्मी उपचार के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, बर्नर की अधिकतम शक्ति नियामक और पूर्ण गैस आपूर्ति की सीमा मोड़ पर निर्धारित की जाती है।
निर्माता अक्सर घरेलू हॉब्स की पेशकश करते हैं, जिनमें से बर्नर में विभिन्न रेटेड शक्तियां होती हैं:
- छोटे पर - 0.7-1.2 kW;
- मध्यम पर - 1.3-1.8 किलोवाट;
- बड़े पैमाने पर - 4 kW तक और अधिक।
इस तरह का एक तकनीकी समाधान काफी तार्किक और सुविधाजनक है: यह एक शक्तिशाली WOK बर्नर पर तुर्क में कॉफी काढ़ा करने के लिए कोई मतलब नहीं है या एक छोटे से पानी की एक बड़ी मात्रा को उबालने की कोशिश करता है। विभिन्न क्षमताओं का विकल्प आपको गैस बचाने की अनुमति देता है, और अगर एयर कंडीशनर का उपयोग करके कमरे के तापमान को बनाए रखा जाता है, तो ऊर्जा की बचत करें।
शक्तिशाली बर्नर का उपयोग करते समय, गर्मी हस्तांतरण के कारण हवा अधिक गर्म होती है, इसलिए जलवायु प्रौद्योगिकी को ठंडा करने के लिए अधिक संसाधनों की आवश्यकता होगी
इस प्रकार, मध्यम मूल्य खंड से हॉब द्वारा उपयोग की जाने वाली गैस का स्वीकार्य कैलोरी मान, जिसमें 4 रिंग होते हैं, 8-10 किलोवाट का एक संकेतक है। अधिक बजट मॉडल में आमतौर पर 5-7 किलोवाट की कुल शक्ति होती है।
सामान्य सुरक्षित संचालन के लिए एक उच्च कैलोरी मान के साथ खाना पकाने की सतहों को एक अलग चिमनी की स्थापना या एक भारी शुल्क वाले निकास हुड की स्थापना की आवश्यकता हो सकती है। हालांकि, घर की स्थिति के लिए, ऐसे मॉडल की खरीद हमेशा अव्यवहारिक नहीं होती है।
विशेष रूप से लोकप्रिय दो-और तीन-सर्किट बर्नर के साथ गैस स्टोव हैं। तथाकथित डबल या ट्रिपल "क्राउन" एक शक्तिशाली बर्नर है जिसमें लौ को एक पंक्ति में नहीं दिया जाता है, लेकिन कई मंडलियों में। एक समान उपकरण आपको तेजी से पकाने और व्यंजन को अधिक समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है।
गैस चूल्हा जलाने वाला
यह समझने के लिए कि आप घरेलू गैस स्टोव में लौ कैसे बढ़ा सकते हैं, आपको खुद को बर्नर की संरचना, गैस की आपूर्ति और दहन के सिद्धांत से परिचित करना चाहिए।
एक बार और सभी के लिए याद रखने वाली पहली चीज: न केवल स्वच्छ गैस, बल्कि गैस-वायु मिश्रण स्टोव में जलता है। यह अपनी अंतिम रचना, गैस और वायु के अनुपात पर है कि बर्नर से उपभोक्ता को मिलने वाली आग की भयावहता और प्रभावशीलता कई मामलों में निर्भर करती है।
यह अनुमान लगाया जाता है कि गैस में हवा की अधिकतम मात्रा नीले रंग में मिल रही है, कालिख और साफ पीले रंग की "मक्खियों"
बर्नर में बर्नर, हवा के सेवन की विधि के आधार पर, तीन प्रकार के होते हैं:
- प्रसार आमतौर पर ओवन में उपयोग किया जाता है।ऐसी संरचनाओं में कोई हवा का रिसाव नहीं है, गैस के साथ मिश्रण स्वाभाविक रूप से होता है।
- काइनेटिक बर्नर गैस लाइन दबाव का उपयोग करते हैं, जो आपको उपयुक्त ईंधन मिश्रण बनाने के लिए हवा की सही मात्रा पर कब्जा करने की अनुमति देता है।
- संयुक्त बर्नर सफलतापूर्वक गैस में हवा जोड़ने के दोनों तरीकों को लागू करते हैं। यह इन उपकरणों है कि ज्यादातर घरेलू गैस स्टोव में उपयोग किया जाता है।
बर्नर के डिजाइन में स्वयं एक सरल, लेकिन ठीक-ठीक कैलिब्रेटेड कॉन्फ़िगरेशन है।
पाइप एक नोजल के साथ समाप्त होता है जिसमें नोजल घुड़सवार होता है। छेद के माध्यम से इसका एक निश्चित परिकलित व्यास होता है। यह इसके माध्यम से है कि मिक्सर को गैस की आपूर्ति की जाती है, जिसमें ईंधन को हवा के साथ मिलाया जाता है। मिक्सर से, दहनशील रचना बर्नर में प्रवेश करती है जिसमें लौ का उत्पादन होता है।
आरेख एक गैस बर्नर डिवाइस दिखाता है। पहली नज़र में, डिजाइन सरल लगता है। हालांकि, किसी भी इकाई में विफलता गैस-वायु मिश्रण की गुणवत्ता और संरचना को प्रभावित कर सकती है और स्टोव की दक्षता को कम कर सकती है
यह नोजल और मिक्सर के बीच के क्षेत्र पर ध्यान देने योग्य है। जबकि गैस इस सेगमेंट पर काबू पा लेती है, ठीक उसी प्रकार हवा की मात्रा जो ईंधन और ऑक्सीजन के इष्टतम संयोजन को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसमें मिलाया जाता है। यह दूरी भी कड़ाई से गणना की जाती है, जिसके कारण गैस पूरी तरह से और उच्चतम संभव दक्षता के साथ जल जाती है।
बर्नर पावर बढ़ाने के तरीके
बर्नर की डिज़ाइन सुविधाओं के आधार पर, स्टोव की शक्ति बढ़ाने के कई तरीके लोकप्रिय हैं। लेकिन क्या उन्हें पहले हाथ का परीक्षण करना उचित है?
यह याद रखने योग्य है कि गैस उपकरणों की स्व-मरम्मत भी निषिद्ध है, और यहां तक कि घर पर उपकरणों का संशोधन खतरनाक और यहां तक कि घातक मलबे पर एक उपक्रम है।
घरेलू गैस के आकस्मिक रिसाव का एक आम कारण अक्सर घरेलू उपकरणों के प्रति उपयोगकर्ताओं की उपेक्षा है। ऐसी घटनाओं का अंत अक्सर दुखद हो जाता है
दुर्भाग्य से, विस्फोट और कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता ऐसी त्रासदी हैं जो पीड़ितों की आवृत्ति और संख्या के साथ जनता को झटका देती हैं। इसलिए, अपनी खुद की सुविधा के लिए बर्नर के डिजाइन को फिर से तैयार करना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है। और नीचे दिए गए तरीके व्यावहारिक अनुप्रयोग की तुलना में सिद्धांत को समझने के लिए अधिक उपयोगी हैं।
विधि # 1 - नोजल को उबाऊ या प्रतिस्थापित करना
नोजल छिद्र गैस की मात्रा के मुख्य नियामकों में से एक है जो धीरे-धीरे बर्नर में प्रवेश करता है। बर्नर की शक्ति बढ़ाने के लिए, नोजल को सावधानीपूर्वक निचोड़ना आवश्यक है या इसे एक व्यापक फीड होल के साथ भाग के साथ बदलना है।
बोरिंग के लिए, आप 3 मिमी तक के व्यास के साथ एक तेज सुई का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बहुत दूर मत जाओ - छेद में एक अनियंत्रित वृद्धि या नोजल का प्रतिस्थापन बेहद अप्रिय परिणामों से भरा हुआ है।
मिसकैरेज के बिना गैस की आमद को बढ़ाना असंभव है, क्योंकि बर्नर को स्वयं इसे संसाधित करने में सक्षम होना चाहिए। अतिरिक्त गैस की वजह से लौ बर्नर से दूर हो जाएगी। आग रंग को लाल रंग में बदलती है, कालिख दिखाई देती है, जिसे व्यंजन से निकालना लगभग असंभव है। एक बड़ा व्यास बर्नर स्थापित करके समस्या को हल किया जा सकता है।
वास्तव में, नोजल को उबाऊ करने से आपातकाल और आग का खतरा पैदा होता है। अवांछनीय परिणामों को जन्म देने के लिए बर्नर की शक्ति को बढ़ाने के लिए पंचांग की क्षमता लगभग गारंटी है
हालांकि, स्टोव बॉडी के डिजाइन के कारण बर्नर को बदलना हमेशा संभव नहीं होता है। यदि आप बर्नर को वास्तविकता में बदलते हैं, तो भी नोजल के माध्यम से प्रेषित गैस की एक नई मात्रा पर्याप्त नहीं हो सकती है। यह और भी अधिक समस्याओं का खतरा है: लौ नीचे फिसल सकती है और नोजल के पास जल सकती है।
लेकिन इस मामले में सुस्त लौ और कालिख कम बुराइयों हैं। एक गिरती लौ गैस के अपूर्ण दहन को इंगित करती है, जिसमें दहन उत्पादों, कालिख और कार्बन डाइऑक्साइड, जो जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं, जारी किए जाते हैं।
विधि # 2 - जेट मिक्सर की लंबाई कम करना
सौभाग्य से, यह विधि गैस स्टोव की शक्ति बढ़ाने की कोशिश करने के सुझावों के बीच कम लोकप्रिय है। विधि पिछले एक की तुलना में अधिक खतरनाक है, क्योंकि यह बर्नर के डिजाइन में और भी अधिक हस्तक्षेप का अर्थ है, कम प्रभावी है और इससे नकारात्मक परिणाम भी हो सकते हैं।
उस क्षेत्र का आकार जिस पर बर्नर डिवाइस के विवरण में ध्यान केंद्रित किया गया है, वह उत्पादित लौ की शक्ति को भी प्रभावित करता है। यदि आप इस क्षेत्र को कम करते हैं, तो गैस तेजी से बर्नर में प्रवेश करेगी, बर्नर की शक्ति थोड़ी बढ़ जाएगी।
हालांकि, सामान्य दहन के लिए आवश्यक हवा का हिस्सा आने वाली गैस में मिलाने का समय नहीं होगा। नतीजतन, आधुनिकताकार कालिख के साथ एक ही लाल लौ प्राप्त करेगा, जो बर्नर से आने की संभावना है।
गैस बर्नर इंजीनियरों द्वारा एक महत्वपूर्ण और स्पष्ट रूप से गणना की गई इकाई है, जहां प्रत्येक भाग में इष्टतम विशेषताएं हैं और अपनी जगह पर है
विधि # 3 - विभक्त हटाना
आप नोजल के संचालन को प्रभावित किए बिना बर्नर की शक्ति बढ़ाने की कोशिश कर सकते हैं। बर्नर को कवर करने वाला डिवाइडर समान रूप से गैस-हवा के मिश्रण के प्रवाह को विभाजित करता है, लौ को अलग-अलग बीम में वितरित करता है। डिवाइडर को हटाने से लौ और व्यंजनों के बीच संपर्क का क्षेत्र बढ़ जाता है। आग का खंभा ऊंचा और बड़ा हो जाता है और गर्मी का इलाज खुद ही तेज हो जाता है।
हालांकि, यह एक विशेष रूप से अस्थायी उपाय है, जो हर पैन के लिए उपयुक्त नहीं है। इस तरह के खाना पकाने के लिए, आपको उच्च गोभी या विशेष WOK पैन का उपयोग करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, डिवाइडर से अनियंत्रित आग काफी खतरनाक हो जाती है।
यह नियमित रूप से डिवाइडर में छेदों को साफ करने के लिए उपयोगी होगा, जो दहन उत्पादों या जले हुए भोजन के अवशेषों से भरा हो सकता है।
विधि # 4 - गैस का दबाव बढ़ना
गैस सिलेंडर से जुड़े स्टोव के लिए दबाव बढ़ाने की विधि केवल उपयुक्त है। घरेलू उपयोग के लिए मानक सिलेंडर का दबाव लगभग 1.6 एमपीए है। लेकिन यह मान स्थिर नहीं है: बर्तन की दीवारों पर गैस का दबाव कंटेनर के खुद को भरने की डिग्री, साथ ही कमरे के तापमान, गैस की संरचना, आदि से प्रभावित हो सकता है।
गैस का तापमान जितना अधिक होता है, उतना ही यह फैलता है, टैंक की दीवारों पर दबाता है। इसलिए, सिलेंडर पूरी तरह से भरे हुए नहीं हैं, लेकिन लगभग 85%। और, बर्तन में जितनी कम गैस बची है, कमजोर उसका प्रवाह बर्नर में प्रवेश करता है।
स्टोव में प्रवेश करने वाले गैस के दबाव को बढ़ाने की कोशिश करें, आपको एक गियरबॉक्स, तथाकथित "मेंढक" का उपयोग करना होगा। असेंबली डिज़ाइन को बाधित करना असुरक्षित है, और, सौभाग्य से, अधिकांश आधुनिक गियरबॉक्स गैर-वियोज्य हैं। हालाँकि, किसी भाग को बदलने से समस्या हल हो सकती है। बढ़े हुए दबाव के साथ गैस की आपूर्ति हवा के अधिक सेवन को उत्तेजित करेगी, जिससे बर्नर पर लौ काफी बढ़ जाएगी।
लेकिन सुरक्षा उपायों के बारे में मत भूलो और बर्नर नियंत्रण बंद होने पर भी गैस की आपूर्ति की निगरानी करें। जब बर्नर को स्विच नहीं किया जाता है तब भी बहुत अधिक दबाव गैस की नक़्क़ाशी पैदा कर सकता है।
सिलेंडर गैस सिस्टम का एक महत्वपूर्ण तत्व है। गैस टैंकों को आवधिक अंशांकन और रखरखाव से गुजरना होगा, जिसके दौरान सीम की जकड़न की जाँच की जाएगी, यदि आवश्यक हो, तो वाल्व को बदलें
पूर्वगामी के आधार पर, यह समझा जा सकता है कि बिजली बढ़ाने के तरीकों में से एक को चुनना, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए और इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
बर्नर की शक्ति बढ़ाने का एकमात्र सुरक्षित और सस्ता तरीका एक नया हॉब या स्टोव खरीदना है। शुरू में परिवार की जरूरतों को पूरा करने वाले गैस उपकरण चुनना आवश्यक है। घर पर एक अनुभवहीन मास्टर द्वारा बर्नर के पासपोर्ट मापदंडों को बदलने का कोई भी प्रयास अनिवार्य रूप से गंभीर समस्याओं को जन्म देगा।
बर्नर कमजोर क्यों जलता है?
अगर, पासपोर्ट के अनुसार, बर्नर में अधिक शक्ति है, लेकिन वास्तव में आवश्यक मात्रा में लौ का उत्पादन नहीं करता है, तो यह उपकरण की दक्षता को कम करने के लिए संभावित कारणों की तलाश में है।
कमजोर जलन के सबसे आम कारण हैं:
- लाइन प्रेशर बहुत कम है;
- हवा-गैस मिश्रण अपर्याप्त मात्रा में बर्नर में प्रवेश करता है;
- "क्राउन" या जेट में छेद दहन उत्पादों से भरा हुआ है;
- बर्नर का डिज़ाइन टूट गया है या गैस नली ही क्षतिग्रस्त हो गई है;
- बर्नर स्थापित बर्नर से मेल नहीं खाता है।
उत्तरार्द्ध विकल्प अधिक संभावना है कि नियम का एक अपवाद है, क्योंकि सभी हॉब सतहों का निर्माण संयंत्रों में अच्छी तरह से परीक्षण किया गया है। निदान और उपकरण की मरम्मत केवल एक प्रमाणित गैस सर्विस मास्टर द्वारा की जानी चाहिए।
बर्नर के अनुचित संचालन का एक और कारण गलत नोजल हो सकता है। कई गैस स्टोव दो प्रकार के इन नोजल के साथ वितरित किए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक निश्चित प्रकार की गैस के लिए उपयुक्त है: गुब्बारा या मुख्य।
विभिन्न प्रयोजनों के लिए नलिका में छेद के माध्यम से व्यास में अंतर बर्नर की वास्तविक शक्ति में एक बड़ी भूमिका निभाता है
सिलेंडर में गैस का दबाव पाइपलाइन से काफी अधिक होता है, इसलिए स्टोव को जोड़ने के लिए संकरी छिद्र वाली नलिका का उपयोग किया जाता है।
यह संभव है कि जब स्टोव को केंद्रीकृत गैस आपूर्ति पाइप में स्थापित और कनेक्ट किया जाए, तो आवश्यक प्रकार के नलिका को प्रतिस्थापित नहीं किया गया था, इसलिए बर्नर सही ढंग से काम नहीं करता है।
स्टोव बर्नर लौ नियंत्रण
उन मामलों में बर्नर के सामान्य संचालन को डिबग करना आवश्यक है जहां लौ अपनी प्रभावशीलता और गुणवत्ता खो देती है। एक विशेषज्ञ द्वारा एक गैस स्टोव भी स्थापित किया जाना चाहिए। लेकिन इस प्रक्रिया के एल्गोरिथ्म को समझना किसी भी उपयोगकर्ता के लिए उपयोगी होगा।
इसके साथ शुरू करने के लिए, यह समझना सार्थक है कि स्टोव की जलती लौ सही कैसे दिखती है। आग नीली होनी चाहिए। एक तीव्र चमकदार नीली चमक एक निश्चित संकेत है कि स्टोव सही ढंग से काम कर रहा है और उसे डीबगिंग की आवश्यकता नहीं है। एक पीले, नारंगी या लाल रंग की ज्वाला दहनशील मिश्रण की गलत संरचना को इंगित करती है। इस मामले में, स्पष्ट रूप से पर्याप्त हवा नहीं है, इसके प्रवाह को बढ़ाया जाना चाहिए।
स्पार्क और फ्लेम-ऑफ दहनशील बर्नर मिश्रण में अपर्याप्त हवा का एक और संकेत है। रचना का सुधार एक विशेष पेंच के साथ काम करके होता है
बर्नर में प्रवेश करने वाले गैस-वायु मिश्रण को बदलने के लिए, हवा के डैम्पर्स के संचालन को समायोजित करना आवश्यक है, जो आमतौर पर प्रत्येक बर्नर के पास स्थित होते हैं।
प्रत्यक्ष विन्यास इस प्रकार है:
- गैस सिस्टम से स्टोव को डिस्कनेक्ट करने के बाद, एक विशेष विभाजन के तहत या गैस नियंत्रण घुंडी में समायोजन तंत्र तक पहुंच प्राप्त करना आवश्यक है;
- स्टोव को मुख्य रूप से फिर से जोड़ा जाता है, प्रत्येक बर्नर के लिए वैकल्पिक रूप से गैस की आपूर्ति की जाती है;
- मिक्सर में प्रवेश करने वाली हवा की मात्रा एक विशेष पेंच को मोड़कर समायोजित की जाती है;
- जैसे ही प्रत्येक बर्नर में लौ सही रंग प्राप्त कर लेती है, आप फिर से स्टोव को बंद कर सकते हैं, मुख्य के लिए इसके पुनरावर्तन और कनेक्शन को ले जा सकते हैं।
स्टोव स्थापित करते समय, गैस नियंत्रण वाल्व और इसके थर्मोकपल के साथ काम करना आवश्यक हो सकता है। यदि ईंधन की आपूर्ति के न्यूनतम स्तर के साथ लौ नियमित रूप से निकलती है, तो शायद समस्या गैस नियंत्रण में है। इस विकल्प के संचालन का सिद्धांत एक विशेष सेंसर पर आधारित है जो दहन प्रक्रिया के दौरान जारी ऊर्जा का जवाब देता है। यदि लौ अचानक बुझ जाती है, तो थर्मोकपल सेंसर ठंडा हो जाता है, जो गैस की आपूर्ति को रोकने के लिए एक संकेत के रूप में कार्य करता है।
एक छोटे सेंसर का सरल संचालन भयानक परिणामों को रोक सकता है। इसलिए, प्लेट और उसके हिस्सों की कामकाजी सतह को साफ रखना चाहिए।
हालांकि, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और तरल पदार्थों के कारण संवेदक की संवेदनशीलता में कमी या खाद्य जमा से पट्टिका का गठन आपातकाल के बाहर गलत गैस बंद हो सकता है। इसलिए, स्टोव और इस इकाई दोनों को साफ रखा जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो सफाई के लिए विज़ार्ड को बुलाएं।
यदि आप असामान्य रूप से शोर बर्नर ऑपरेशन का सामना करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप बर्नर शोर के कारण का पता लगाएं और इसे कैसे खत्म करें।
विभक्त के बिना एक बर्नर का संचालन और बर्नर से सीधे खाना पकाने पर संभावित लौ का आकार निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत किया गया है:
मुख्य गैस पाइपलाइन से जुड़े हॉब में बोतलबंद गैस के लिए नलिका के संचालन का एक उदाहरण निम्नलिखित वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है। नलिका को बदलने के बाद, लौ लगभग सही हो जाती है:
गैस बर्नर के डिजाइन के साथ हस्तक्षेप एक अस्वीकार्य और जोखिम भरा विचार है। अपार्टमेंट इमारतों के निवासियों को विशेष रूप से जिम्मेदार होना चाहिए, क्योंकि दुर्घटना की स्थिति में, न केवल उनका अपना जीवन दांव पर है, बल्कि सभी पड़ोसियों का भाग्य भी है। आराम के लिए आवश्यक उपकरण शक्ति अग्रिम में गणना करते हुए, उपकरण की पसंद को गंभीरता से लें, ताकि खरीदारी के बाद एक खतरनाक और अनुचित संशोधन की आवश्यकता न हो।
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