क्लासिक बारबेक्यू कॉन्सेप्टर्स सुनिश्चित हैं कि प्रकृति में मौज-मस्ती के लिए यह तैयार उत्पाद के लिए अधिक भुगतान के बिना, अपने हाथों से गैस ग्रिल बनाने के लायक है। इस तरह की एक सरल डिजाइन आपको वर्ष में किसी भी समय ग्रिल पर अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने की अनुमति देगी, जबकि आप इसे गज़ेबो और छत या बालकनी दोनों में स्थापित कर सकते हैं।
आज, एक बारबेक्यू के लिए एक गैस BBQ खरीदना कोई समस्या नहीं है, लेकिन अगर आप वास्तव में विश्वसनीय डिजाइन प्राप्त करना चाहते हैं और तैयार उत्पाद की खरीद पर बचत करना चाहते हैं, तो आप स्वयं गैस ग्रिल का निर्माण कर सकते हैं। आइए देखें कि इसके लिए क्या आवश्यक है।
गैसों की किस्में
ग्रिल के उपयोग के आधार पर, इसका आकार भिन्न हो सकता है। तो, मांस के छोटे या बड़े टुकड़ों से व्यंजन तैयार करने के लिए, अलग-अलग डिज़ाइनों का उपयोग किया जाएगा, जिसमें स्वयं के निर्माण की विशेषताएं होंगी।
पुराने गैस स्टोव से ग्रिल करें। रसोई में कबाब, सॉसेज और छोटे स्टेक पकाने के लिए, यह सबसे सरल विकल्प बनाने के लिए पर्याप्त है। हीटर की भूमिका में एक घरेलू गैस स्टोव है, जिस पर एक कट पैन के साथ एक पुराना पैन स्थापित किया गया है। एक ग्रिड या स्टेनलेस स्टील ग्रिड पैन के शीर्ष से जुड़ा हुआ है।
गैस ब्रेज़ियर के अपने निर्माण के साथ, आप एक केस के रूप में एक पुराने रिसीवर या एक धातु बैरल का उपयोग करके सामग्री को बचा सकते हैं
अलग बर्नर के साथ मोबाइल ग्रिल। यह विकल्प स्टेक या होममेड सॉसेज के बड़े हिस्से को तैयार करने के लिए आदर्श है। चूंकि बारबेक्यू के "शाही" हिस्से को रसोई में तैयार करने की संभावना नहीं है, इसलिए आपको गैस सिलेंडर से कनेक्ट करने की क्षमता के साथ एक मोबाइल संरचना बनाने की आवश्यकता होगी।
गैस पर रखा हुआ BBQ, यह स्वयं करो, अक्सर एक पुराने रिसीवर से बनाया जाता है, और इसमें एक ढक्कन, एक तापमान नियंत्रक और साथ ही एक बड़े पैमाने पर ग्रिल की स्थापना शामिल होती है।
एक पुराने गैस स्टोव से ग्रिल बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस मामले में सभी "प्रकृति में एकत्रित" रसोई में बारबेक्यू पकाने तक सीमित होंगे। आदर्श विकल्प एक अलग गैस बर्नर के साथ एक मोबाइल ग्रिल बनाना है, जिसे यार्ड के किसी भी कोने में स्थापित किया जा सकता है।
होममेड ग्रिल के सुविधाजनक परिवहन के लिए, दो धातु के पहिये, और शेष दो पैरों को स्थापित करने की सिफारिश की जाती है - सहायक प्लेटफार्मों से लैस करने के लिए
लेख में, हम दोनों तरीकों पर विचार करेंगे, जो आपको दो अलग-अलग गैस ग्रिल संरचनाओं के निर्माण की सुविधाओं से परिचित होने की अनुमति देगा, और अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनें।
अनिवार्य संरचनात्मक घटक
संरचना की संरचना के बावजूद, क्लासिक गैस संस्करण में निरंतर घटक होते हैं, जिनमें शामिल हैं।
ढांचा। ग्रिलिंग के लिए एक कंटेनर के रूप में, खाद्य स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है। अपने हाथों से एक संरचना का निर्माण करते समय, एक फ्रेम अक्सर एक पुराने गैस सिलेंडर, बीयर केग या बड़े पैन से स्थापित किया जाता है।
हीटर। अक्सर, बर्नर पारंपरिक गैस स्टोव या घर से बने नलिका से लगाए जाते हैं। मुख्य शर्त यह है कि हीटर को टपकने वाले ग्रीस से अलग किया जाना चाहिए।
जाली। डिजाइन छोटे स्टेनलेस स्टील की छड़ से बना होना चाहिए और ग्रिल के किनारों पर तय किया जाना चाहिए।
रोटरी तिरछा। टैंक के दोनों किनारों पर, और इसके ढक्कन पर, कटार के रोटेशन के लिए त्रिकोणीय कटौती को नामित करना आवश्यक है।
मोटा संग्रह। बर्नर को पूरी तरह से ग्रीस से बचाने के लिए, पैन को पहले से स्थापित करना आवश्यक है।
फैक्ट्री बर्नर की कमी के लिए, आप एक ही गैस आउटलेट के उद्घाटन के साथ कई धातु ट्यूब स्थापित करके घर-निर्मित नलिका का निर्माण कर सकते हैं
टोपी। इस तरह के एक सरल तत्व की उपस्थिति ग्रिल से ग्रिल को अलग करती है, क्योंकि केवल ढक्कन कंटेनर के अंदर उच्चतम संभव तापमान प्रदान करता है, और समान रूप से गर्मी वितरित करता है।
आवश्यक टूलकिट
यदि सबसे सरल संभव निर्माण के निर्माण के लिए खुद को केवल एक बेंच टूल तक सीमित करना संभव है - एक हथौड़ा, एक धातु की आरी और एक ड्रिल, तो एक उच्च-गुणवत्ता वाले स्वायत्त डिवाइस के निर्माण में आपको निम्नलिखित के साथ खुद को बांटने की आवश्यकता होगी:
- मापक उपकरण। विशेष उपकरणों में एक वर्नियर कैलिपर, एक शासक और एक स्तर शामिल हैं;
- वेल्डिंग मशीन और इलेक्ट्रोड। दो स्टेनलेस स्टील तत्वों को जोड़ने के लिए, यह वेल्डिंग का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा। ऐसे उपकरणों की कमी के लिए, मामले को साधारण लोहे से वेल्डेड करना होगा;
- धातु काटने के उपकरण। इस मामले में, सभी धातु ट्रिमिंग का काम ग्राइंडर या प्लाज्मा कटर का उपयोग करके किया जाता है।
यदि आपको पहले पेशेवर उपकरण के साथ काम करना था, तो आप जल्दी से एक स्वायत्त ग्रिल बनाने के सिद्धांत का पता लगा सकते हैं। मुख्य स्थिति आनुपातिकता के नियमों का अनुपालन है, जिस पर गैस बारबेक्यू का सही कामकाज निर्भर करेगा।
स्थापना से पहले प्रारंभिक कार्य
ग्रिल पर मांस पकाने की प्रक्रिया में एक खुली लौ के साथ बातचीत शामिल है, इसलिए संरचना के स्थान को अग्रिम रूप से सुरक्षित करना महत्वपूर्ण है।
यदि गैस ग्रिल सड़क पर स्थापित है, तो इसके लिए आपको अच्छी अग्निशमन विशेषताओं के साथ एक स्थिर आधार तैयार करने की आवश्यकता होगी।
एक सपाट सतह बनाने के लिए एक सामग्री के रूप में, आप फ़र्श स्लैब या रेत का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि अगर संरचना खत्म हो जाती है, तो इस तरह के गैर-दहनशील आधार आसपास के क्षेत्रों में आग के प्रसार को रोकने में मदद करेंगे
यदि बारबेक्यू का डिज़ाइन एक पुराने गैस स्टोव पर आधारित है, और इसकी स्थापना घर के अंदर की जाएगी। फर्श और दीवारों को अग्निरोधक सामग्री से बने प्लेटों के साथ समाप्त करना होगा, जिसकी भूमिका आदर्श रूप से टिन की चादरों या सिरेमिक टाइलों के लिए अनुकूल है।
इस डिजाइन के लिए, अच्छे वेंटिलेशन वाले एक अलग कमरे को आवंटित करना बेहतर है, और इसे उच्च स्तर की ज्वलनशीलता के साथ वस्तुओं से दूर स्थापित करने का प्रयास करें।
पुरानी गैस स्टोव ग्रिल
यदि कॉटेज में एक पुराना गैस स्टोव है, जो अभी भी अपने कार्यों को करता है, तो आपको घर-निर्मित बारबेक्यू को इकट्ठा करने में कुछ घंटे लगेंगे।
सबसे पहले आपको स्लैब और भविष्य की ग्रिल के घटकों की गणना करने की आवश्यकता है, जिसके आधार पर आप एक विस्तृत ड्राइंग या आरेख आकर्षित कर सकते हैं। उपकरण की तैयारी और सभी आवश्यक सामग्रियों के अधिग्रहण के बाद, आपको संरचना के निर्माण के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
फर्श से 10 सेमी की ऊंचाई पर संरचना की बेहतर स्थिरता के लिए, एक धातु शेल्फ को वेल्ड करने की सिफारिश की जाती है, जिस पर गैस रखी जाएगी
वसा और तरल इकट्ठा करने के लिए प्लेट के नीचे एक छोटा छेद ड्रिल किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, ग्रिल पर वसा की एक बड़ी मात्रा जारी की जाती है, जो बर्नर के जलने के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। एक नोजल छेद से जुड़ा होता है, और एक लचीली ट्यूब तय होती है। इस तरह की स्थापना से न केवल फ्राइंगपॉट के अंदर, बल्कि इसके तहत स्वच्छता बनाए रखने की अनुमति होगी।
अगला, आपको एक फ्रेम को इकट्ठा करने की आवश्यकता है जो फ्राइंग चैम्बर के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। डिजाइन को कई स्टील के कोनों से वेल्डेड किया गया है। ऊपरी फ्रेम में स्टोव के आयाम और स्टोव के किनारे के आयाम होने चाहिए। पैरों की एक उपयुक्त ऊंचाई 70 सेमी है, जबकि मंजिल से 10 सेमी की ऊंचाई पर, सुदृढीकरण को पैरों को वेल्डेड किया जाता है, जिसमें से गैस सिलेंडर के लिए एक फ्रेम बनता है।
फ्रेम को इकट्ठा करने के बाद, आपको बारबेक्यू के किनारों और नीचे का निर्माण शुरू करना चाहिए। पक्षों की ऊंचाई 20 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।सबसे पहले, पक्षों को एक दूसरे को वेल्डेड किया जाता है, जिसके बाद नीचे उनके बीच वेल्डेड किया जाता है।
पर्याप्त गर्मी की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, 10 मिमी के व्यास वाले छेद नीचे की ओर ड्रिल किए जाते हैं, जबकि उनके बीच की दूरी 7 सेमी होनी चाहिए। छेद स्थित होना चाहिए ताकि उनके नीचे कोई बर्नर न हों। एक स्टेनलेस स्टील ग्रिल नीचे से ऊपर मुहिम की जाती है।
एक आयताकार ग्रिल का ढक्कन स्टील शीट से काट दिया जाता है, जबकि एक लकड़ी की प्लेट के साथ एक हैंडल को केंद्र में वेल्डेड किया जाना चाहिए। ग्रिल हैंडल के लिए स्लॉट ढक्कन में ही प्रदान किए जाने चाहिए। यदि आप घर के ग्रिल के रूप में गैस ग्रिल का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पक्षों और ढक्कन के किनारों पर आपको कटार के लिए त्रिकोणीय कटौती करने की आवश्यकता होगी।
अगला चरण तैयार संरचना की विधानसभा है, और गैस सिलेंडर के लिए ग्रिल का कनेक्शन है। एक सपाट सतह पर, आपको स्थिर स्थिति में फ़्रेम को स्थापित और ठीक करना होगा। यदि आवश्यक हो, तो स्थाई खांचे को अतिरिक्त स्थिरता के लिए वेल्डेड किया जा सकता है।
यदि आप चाहें, तो आप स्वतंत्र रूप से स्टेनलेस छड़ के ठोस ग्रिड, या पुराने गैस स्टोव से ग्रिल को "पचा" सकते हैं।
अगला, गैस स्टोव बेस पर स्थापित किया गया है, और स्वयं-टैपिंग शिकंजा का उपयोग करके कोनों के लिए तय किया गया है। स्टोव के ऊपर एक ब्रेज़ियर रखा गया है, जिसे खांचे में तय किया जा सकता है या बस फ्रेम में वेल्डेड किया जा सकता है। स्थापना के तुरंत बाद, खाना पकाने के कक्ष की स्थिरता की जांच करना महत्वपूर्ण है। रिसीवर के लिए एक विशेष पट्टी में, आपको एक गैस की बोतल डालना होगा, जो बाद में स्टोव से जुड़ा होगा।
यदि गैस ग्रिल ठीक से काम कर रहा है, तो आप तैयार संरचना की सफाई और पेंटिंग के लिए कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं शुरू कर सकते हैं। सभी स्टील भागों को स्केल और जंग से साफ किया जाना चाहिए, जिसके बाद उत्पाद को आग रोक पेंट के साथ लेपित किया जाता है।
एक रिसीवर से गैस ग्रिल बनाना
एक गैस सिलेंडर ग्रिल एक क्लासिक बारबेक्यू के प्रशंसकों के लिए आदर्श है, जब आपको एक बड़ी कंपनी के लिए मांस पकाना होगा। यह समग्र डिजाइन ताजा हवा में बारबेक्यू के लिए आदर्श है, जबकि आपको लॉगवुड या लकड़ी का कोयला के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। रिसीवर से ग्रिल का निर्माण कई चरणों में किया जाता है।
ग्रिल के मामले के रूप में, आप कम से कम 40-50 सेमी के व्यास के साथ खाद्य स्टेनलेस स्टील से बने किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। यह एक तामचीनी पैन, एक पुराने बीयर केग या पुराने रिसीवर से एक मामला हो सकता है। इस मामले में, एक प्रोपेन सिलेंडर का उपयोग किया जाएगा।
गैस रिसीवर तैयार करते समय, वाल्व और एक्सल बॉक्स क्रेन को हटा दिया जाता है, जिसके बाद सिलेंडर को दो-तिहाई के लिए पानी से भरा जाना चाहिए, और उबला हुआ होना चाहिए। इसके बाद, साइड सतह के 1/3 भाग में एक सेक्टर काट दिया जाता है, जिसे बाद में एक विशेष आवरण के साथ बंद कर दिया जाएगा। गुब्बारे से पेंट हटाने के लिए, आपको इसे जलाने की आवश्यकता होगी, और, हीटिंग के बाद, सैंडपेपर के साथ शेष कोटिंग को हटा दें।
कट सेक्टर का आकार कंटेनर की पार्श्व सतह का 1/3 होना चाहिए, क्योंकि कट के केवल ऐसे आयाम आपको ग्रिल को कंटेनर की पूरी मोटाई में सेट करने की अनुमति देते हैं, जिसका मतलब है कि अधिक मांस डालना
वसा इकट्ठा करने के लिए, एक हटाने योग्य तल के रूप में एक विशेष पैन स्थापित करने, या टैंक के तल में कई छेदों को ड्रिल करने और फ़्रेम को पैन को ठीक करने की सिफारिश की जाती है। टैंक नलिका के निचले भाग में स्थापित होते हैं - धातु ट्यूब, 1-3 सेमी मोटी, 3-4 मिमी के ड्रिल किए गए छेद के साथ।
यह इन उद्घाटनों के माध्यम से गैस-वायु मिश्रण पास होगा। नोजल को हटाने योग्य बनाने के लिए बेहतर है ताकि उन्हें बाद में साफ किया जा सके।
नलिका को निम्नानुसार माउंट किया जाता है: पाइप अनुभाग (कनेक्टर) के 3-4 सेमी को नलिका और मिक्सर को जोड़ने वाली सिलेंडर की दीवार में वेल्डेड किया जाता है। पाइप का व्यास चुना जाना चाहिए ताकि नोजल कसकर 2-3 सेमी तक इसमें प्रवेश कर जाए, और एक ही समय में सुरक्षित रूप से तय हो।
एक गैस और वायु मिक्सर कनेक्टर के बाहर से जुड़ा हुआ है, जो नलिका के समान व्यास और 5-8 सेमी की लंबाई के साथ एक ट्यूब है।मिक्सर की दीवार में एक छेद बनाया जाता है जिसमें एक गैस नोजल डाला जाता है।
कंटेनर के किनारे के नीचे 5-10 सेमी की दूरी पर ग्रिल स्थापित किया गया है। 3-5 मिमी की छड़ के व्यास के साथ एक स्टेनलेस स्टील ग्रिल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप एक जाली बनाने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे ग्रिल से मूल ग्रिल से काट सकते हैं। डिजाइन को समर्थन पर मजबूती से खड़ा होना चाहिए, और, यदि आवश्यक हो, तो निकालना आसान है।
कंटेनर बॉडी के कट आउट हिस्से को कैप के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, जिसे टिका के साथ बांधा जाना होगा। आप इसमें एक थर्मामीटर स्थापित कर सकते हैं, जो आपको फ्राइप के अंदर के तापमान की निगरानी करने और गैस के दबाव को समायोजित करने की अनुमति देता है। अंतिम चरण ग्रिल के सबसे आरामदायक उपयोग के लिए ढक्कन पर हैंडल की वेल्डिंग है।
उत्पाद को चित्रित करते समय, एरोसोल पैकेजिंग को वरीयता देना बेहतर होता है, जो आपको संरचना की पूरी सतह पर पेंट को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है
चूंकि रिसीवर स्वयं काफी भारी है, इसलिए गैस सिलेंडर के लिए एक अलग जगह के साथ, चौकोर स्टील पाइप से वेल्डेड धातु के आधार पर तैयार ग्रिल को स्थापित करना बेहतर है। क्षेत्र के चारों ओर घूमने के लिए संरचना को आसान बनाने के लिए, चार पैरों में से दो को एक व्हीलचेयर से पहियों से सुसज्जित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।
गैस ग्रिल के निर्माण पर सभी काम पूरा करने के बाद, शरीर की बाहरी सतह को गर्मी प्रतिरोधी काले रंग से चित्रित किया जाता है।
हम एक स्वचालित कटार का निर्माण करते हैं
एक स्वचालित कटार स्थापित करने से इस तरह के एक सरल डिजाइन की कार्यक्षमता बढ़ाने में मदद मिलेगी, जिससे आप एक क्लासिक बारबेक्यू के मेनू का विस्तार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको डिज़ाइन को थोड़ा बदलना होगा: ग्रिल के बजाय, कटार के लिए माउंट स्थापित करें। एक तरफ, एक साधारण ट्यूब होती है जिसमें कटार के तेज छोर को घुमाया जाता है, और दूसरी तरफ, इसे ठीक करने के लिए एक त्रिकोणीय पायदान।
आवास के बाहर, एक मोटर को पारंपरिक टेप रिकॉर्डर से बिजली की आपूर्ति के साथ रखा गया है। कटार पर स्थापना के बाद, मोटर से एक पट्टा फेंक दिया जाता है, और थूक उस गति से घूमता है जिसे आपने सेट किया था। इस मामले में, गति नियंत्रक चरखी का व्यास है।
बर्नर को गैस की बोतल से जोड़ना
जब एक घर-निर्मित ग्रिल को रिसीवर से जोड़ते हैं, तो आपको नोजल में गैस के दबाव को विनियमित करने के लिए एक समायोज्य गैस रिड्यूसर खरीदने और स्थापित करने की आवश्यकता होगी, जो यदि आवश्यक हो।
गैस पर एक स्वायत्त बारबेक्यू का निर्माण करते समय, सबसे सुरक्षित विकल्प इसे गैस रिसीवर से जोड़ना है
सिलेंडर के साथ सिस्टम का सुरक्षित रूप से उपयोग करने के लिए, निम्नलिखित एल्गोरिथ्म को पूरा करना होगा:
- ग्रिल पर वाल्व बंद करें, सिलेंडर वाल्व खोलें और गियर का उपयोग करके गैस के दबाव को समायोजित करें;
- एक मैच को हल्का करें, ग्रिल नल को चालू करें और एक विशेष छेद के माध्यम से नलिका के ऊपर गैस प्रज्वलित करें;
- खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, सिलेंडर पर गैस को कसने के लिए आवश्यक है, और पूर्ण क्षीणन के बाद - ग्रिल वाल्व को विपरीत दिशा में घुमाएं।
अक्सर, पुराने गैस स्टोव से ग्रिल मुख्य गैस से जुड़ा होता है, और यह पाइप पर नल को पेंच करने और एक विशेष गैस नली का उपयोग करके इसे ग्रिल से जोड़ने के लिए पर्याप्त है। ग्रिल के संचालन के दौरान अधिकतम सुरक्षा प्राप्त करने के लिए, सभी जोड़ों और थ्रेड्स को सील करना महत्वपूर्ण है।
क्या मुश्किलें आ सकती हैं?
गैस ग्रिल बनाते समय मुख्य कार्य सभी विवरणों की आनुपातिकता का अनुमान लगाना है। आवास में बहुत छोटे क्षेत्र को काटने से पूर्ण आकार के ग्रेट को ठीक करने की अनुमति नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि आवश्यक हिस्से को तैयार करना असंभव होगा। यदि आप बहुत शक्तिशाली नोजल स्थापित करते हैं, तो फ्राइंग की प्रक्रिया में मांस बस जलना शुरू हो जाएगा।
मामले का आंतरिक हिस्सा खाद्य स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए, या टेफ्लॉन बेस पर एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी रचना के साथ लेपित होना चाहिए।
आप एक पुराने गैस स्टोव के बर्नर पर सही स्थान और छिद्रों की संख्या देख सकते हैं, और एक समान संरचना में घर-निर्मित नलिका का निर्माण कर सकते हैं।
जब तक पूरी तरह से आवश्यक नहीं है, आवास की आंतरिक सतह को पेंट करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि गलत या खराब-गुणवत्ता वाले कोटिंग की पसंद से विषाक्तता हो सकती है। एक घर का बना ग्रिल के सभी गर्म हिस्सों को धुएं या गंध का उत्सर्जन नहीं करना चाहिए - मांस फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान सभी विषाक्त धुएं को अवशोषित करता है।
इसलिए, बारबेक्यू के पहले बैच की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, बारबेक्यू का ट्रायल लॉन्च करना आवश्यक है। इस समय के दौरान, सभी अवशिष्ट पेंट और गंदगी बाहर जल जाएगी, और आपकी गैस ग्रिल आगे उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।
अपने स्वयं के हाथों से गैस ग्रिल बनाना विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसके लिए आपको निर्माण के सिद्धांत को समझने की आवश्यकता है। यदि आपके पास सभी आवश्यक उपकरण और सामग्री हैं, तो आप इसे गैस सिलेंडर के कनेक्शन के साथ गैस बारबेक्यू ग्रिल के साथ खुद कर सकते हैं, फैक्ट्री ग्रिल खरीदने पर एक दौर की राशि बचा सकते हैं।
ऐसी बहुक्रियाशील गैस ग्रिल के साथ, आप अपने देश के घर में बारबेक्यू पर दोस्तों के साथ सभाओं की व्यवस्था कर सकते हैं:
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